اشیاء:
مرغی ڈیڑھ کلو
دہی ڈیڑھ پاﺅ
ٹماٹر دو عدد
ادرک دو انچ کا ٹکڑا
ہری مرچ دو عدد
دارچینی تین ٹکڑے
چھوٹی الائچی دو عدد
لہسن چھ جوئے
پیاز دو عدد
کالی مرچ دس دانے
ترکیب:
مرغی کو صاف کرکے چھ سات بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تمام مصالحے ثابت مرغی سمیت دیگچی میں ڈال دیں۔ اوپر سے دہی پھینٹ کر اور ٹماٹر کاٹ کر ڈال دیں اور دھیمی آنچ پر پکائیں۔ وفقہ وقفہ سے چمچہ چلاتی رہیں۔ جب پانی خشک ہوجائے تو اسی عرق میں پلٹ پلٹ کر سرخ کرلیں۔ اگر بوٹیاں سخت ہوں تو مزید پانی ڈال کر بھون لیں۔ آخر میں مرغی نکال کر ڈش میں سلاد اور سبزی کے ساتھ سجائیں۔ چٹنی اور سوس کے ساتھ تناول فرمائیں۔
youn hai teri talash pe ab tak yaqeen mujhey
jaise tu mil hi jayega phir se kaheen mujhey
maine to jo bhi dil mai tha chehrey pe likh diya
tu hai k aik baar bhi parhta naheen mujhey
dhalte hi sham toot para sar pe aasman
phir mera bojh le gaya zair zameen mujhey
taabeer jagti hui aankhon ko kya miley
ik khwab bhi tau shabb ne dikhaya nahi mujhey
kanda hai mera naam jahan aaj bhi naseem
pehchantay nahi usii ghar k makeen mujhey
سماجی رابطہ