بمبئی بریانی
اشیاء:
چاول ایک کلو
گوشت ایک کلو
آلو ایک پاﺅ
مٹر ایک پاﺅ
پیاز آدھ پاﺅ
لہسن ایک گھٹی
ادرک آدھی چھٹانک
دہی ایک پاﺅ
ناریل( پسا ہو ) 4 چمچے
گرم مصالحہ حسب ذائقہ
نمک حسب ذائقہ
مرچ حسب ذائقہ
گھی ایک پاﺅ
ترکیب:
گھی میں پیاز کو بادامی رنگ ہونے تک بھون لیں۔ پھر گوشت ڈال کر بھونیں۔ جب خوب بھن جائے تو لہسن، ادرک،دہی،نمک مرچ ڈال دیں۔ دہی کا پانی خشک ہونے پر ناریل ڈال کر گوشت کو گلنے دیں۔ جب گوشت گل جائے تو سبزی اور ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں۔ آلومٹر کے علاوہ آپ چاہیں تو کوئی اور سبزی بھی ڈال سکتے ہیں۔ جب سبزی گل جائے اورخشک ہوجائے تو وہ چاول کو علیحدہ نمک میں ڈال کر دوکنی پر رکھ کراُبال لیں اور ایک دیگچی میں ایک طرف یہ سبزی گوشت اور دوسری طرف چاول ڈال کریا صرف ایک تہہ چاول ڈال کر دم دیں۔ پندرہ منٹ بعد سالن کا پانی خشک ہوجانے پر اتارلیں۔ اس میں آپ پسند کریں تو ناریل کے ساتھ آدھی چمچی آ مچور بھی ڈال سکتے ہیں۔
Bombay baryani
ashya :
chawal 1 Kilo
gosht 1 Kilo
aalo aik pao
mutter aik pao
pyaaz aadh pao
lahsun aik ghatti
adrak aadhi chitank
dahi aik pao
nariyal ( pissa ho ) 4 chamchay
garam masalha hasb e zaiqa
namak hasb e zaiqa
mirch hasb e zaiqa
ghee aik pao
tarkeeb :
ghee mein pyaaz ko badami rang honay tak Bhuvan lein. phir gosht daal kar bhoonen. jab khoob bhun jaye tou lahsun aur adrak avrphr dahi aur namak mirch daal dein. dahi ka pani khushk honay par nariyal daal kar gosht ko galnay dein. jab gosht Gul jaye tou sabzi aur saabit garam masalha daal dein. aalu mattar kay ilawa aap chahain tou koi aur sabzi bhi daal saktay hain. jab sabzi Gul jaye aur khushk hojaye tou woh chawal ko alehda namak mein daal kar dogni aanch par ubaal lein aur aik daigchi mein aik taraf yeh sabzi gosht aur doosri taraf chawal daal krya sirf aik teh chawal daal kar dam dein. pandrah minute baad saalan ka pani khushk hojanay par utaar len. is mein aap pasand karein tou nariyal kay saath aadhi chamchi aa مچور bhi daal saktay hain.
سماجی رابطہ