پنیر کی بریانی
اشیاء:
چاول ایک کلو
گھی ڈیڑھ کلو
پنیر ایک پاﺅ
لونگ ایک چھٹانک
الائچی ایک چھٹانک
زغفران دو ماشہ
پیاز آدھ پاﺅ
ادرک 2 چھٹانک
میدہ 3 تولہ
نمک 3 تولہ
دہی حسب ضرورت
گوشت ایک کلو
ترکیب:
پنیر کے ٹکڑے کترئےے۔ میدہ پانی میں گھول کر اسے سخت کرنے کے بعد پنیرکے ٹکڑوں پر لپیٹئے اور تھوڑرے گھی میںبھون کر الگ کردیجئے۔ پھر گوشت کے پارچے تھوڑے سے گھی میں بھونئے اور الائچی، زغفران اور دہی ملاکر گوشت کے پارچوں پر ملئے۔ اب ان پارچوں کو دیگچی میں رکھ کر ان کے اوپر پنیر کے ٹکڑے اور پیاز کا لچھا، ادرک، لونگیں اور تھوڑا گھی دینے کے بعد ابالے ہوئے چاولوں کی تہہ ان سب چیزوں کے اوپر بچھادیں ۔ پھر باقی گھی گرم کیجئے اور اسے چاولوں پر ڈال دیں۔ البتہ اگر یہ محسوس ہوکہ چاول سخت رہ گئے ہیں تو دیگچی کے اوپر نیچے سب طرف آگ رکھ دیجئے اور چاولوں کو دم دیجئے۔
Paneer ki baryani
ashya :
چاولایک kilo
گھیڈیڑھ kilo
پنیرایک pao
لونگایک chitank
الائچیایک chitank
زغفران do mashah
پیازآدھ pao
ادرک2چھٹانک
میدہ3تولہ
نمک3تولہ
دہیحسب zaroorat
گوشتایک kilo
tarkeeb :
paneer kay tukray کترئے y. medah pani mein ghol kar usay sakht karnay kay baad پنیرکے tukron par لپیٹئے aur تھوڑرے ghee میںبھون kar alag krdijye. phir gosht kay thoray say ghee mein بھونئے aur alaichi, زغفران aur dahi mila kar gosht kay par ملئے. ab in ko daigchi mein rakh kar in kay oopar paneer kay tukray aur pyaaz ka lachha, adrak, longein aur thora ghee dainay kay baad ubalay huay chaawlon ki teh in sab cheezon kay oopar BICHADAIN. phir baqi ghee garam kijiyej aur usay chaawlon par daal dein. Albata agar yeh mehsoos ﮦokﮦ chawal sakht reh gaye hain tou daigchi kay oopar nechay sab taraf aag rakh dijye aur chaawlon ko dam dijye.
سماجی رابطہ